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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快  熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。