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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜

、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住
春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。