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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎 煮 好的鲫鱼和其他  材料
，武火煮沸，转中 小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。