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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂 一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放

入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转
 中小  火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。