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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟 左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。