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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清

水浸泡
， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒

 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。