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　　做法

：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩
住春  笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。