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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水  半掩住 春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。