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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右

。再加
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮  开后转中火。煮到水快熬干
的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。