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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上
擦一遍 ，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味 即可 
品尝。