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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。