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做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上 擦 一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼 ，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里的清水，放入
煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。