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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用 清水把陈
皮泡软 ，拍裂一小块
姜，
热锅，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦
煲
里的清水 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。