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　　做法：洗 净宰好鲫
鱼
，洗净淮山 和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时 ，
下盐调味即可品尝。