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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用 姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待


油 六 成热下鱼
，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。