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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干
的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。