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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
 春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火

。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。