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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半 

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。