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　　做
法：春笋切成片
后加少许盐捞出后 用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均 匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。