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　　做 法：

洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍
裂一 小块

姜，热锅，用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。