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　　做法：春 笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧  热，倒入2勺 油 ，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。