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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅， 
用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 
味 即可品尝。