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　　做法： 
春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少
量 清水半  掩住春笋  ，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。