操日本 
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　　做法
：洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一  小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时， 下盐调味即可品尝。