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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。