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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒

入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 
右。
再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。