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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜
 块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。