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　　做法： 春笋切成片 后加少许 盐  捞出后用清
水浸泡 
，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。