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　　做法：春笋切成
片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。