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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。
锅
烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干  的时候加
入盐，翻炒均匀稍
收汁
时盖上锅盖焖。