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　　做法：春笋切成片后加少
许

盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。