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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮
 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入  盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。