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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱

切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅  盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。