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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再  加入生抽  、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。