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　　做法：春笋切成片 后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成
段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加
入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。