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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋
、牛肉片、葱
 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮
开

后

转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。