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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。