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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱

切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、
春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。
再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。