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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮
沸， 转中小火煲 一个半小时，下盐调味即
可品尝。