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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
 。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。