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　　做法：春笋
切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入 盐  ，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。