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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水
快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。