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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转
中火。煮到水快熬
 干
的时候加入
 盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。