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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜
块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转  中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。