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　　做法 ：春笋切
 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 
入少量清
水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上
 锅盖焖。