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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放


入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火 
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。