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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。