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　　做法：春 
笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生 
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水

半掩住
春 笋， 盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。