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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫
 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调 
味即可品尝。