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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀 
， 加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。